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隔夜的凉拌黄瓜能吃吗

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论坛元老

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发表于 2019-12-7 19:36:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

夏天很炎热,凉拌黄瓜是很多人都喜欢的菜肴,但是凉拌黄瓜比较凉,不能多吃,多吃对身体没有好处。但是有的人做的时候贪多,导致凉拌黄瓜做多了剩下,不得不第二天吃。那么隔夜的凉拌黄瓜能吃吗?
在炎热的夏天,很多菌类容易在剩菜中滋长,特别是过夜的剩菜,更是会产生亚硝酸。亚硝酸与凉拌黄瓜中的钠盐相结合,于是就会形成亚硝酸铵。亚硝酸铵是一种有毒性的东西,是不能吃的。长期吃亚硝酸铵的食物,容易患癌症。所以过夜的凉拌黄瓜,会产生亚硝酸铵,不能吃。
夏天的时候,凉拌黄瓜放在室温下,两个小时就会产生很多菌类,被菌类大量污染,如果室温达到26度,更是容易坏掉,即使是放在冰箱里面,过夜的凉拌黄瓜也是不能吃的。所以最好是吃多少做多少,千万不要吃剩下的,可能会致癌。
很多人认为,剩下的凉拌黄瓜可以放在冰箱里面,这样可以避免菌类滋生,可以让凉拌黄瓜保持新鲜。其实即使是放在冰箱里的凉拌黄瓜也是无法避免亚硝酸盐产生的,也容易致癌,所以最好是不要以为放在冰箱里就可以吃。
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